杜集区市场监管局开展肉制品生产企业“随机查、随机检”
筑牢食品安全防线

为切实规范肉制品生产经营行为，排查食品安全风险隐患，保障群众饮食安全，近日，杜集区市场监管局深入开展肉制品生产企业“随机查、随机检”专项行动，以“监检结合”监管模式，强化肉制品生产环节全流程监管。

此次行动随机抽取2家肉制品生产企业，聚焦原料进货查验、生产过程控制、从业人员管理、食品贮存交付等关键环节，重点检查企业是否落实食品安全主体责任、是否严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，以及生产环境、加工工艺、设备消毒等是否符合要求。

同步开展随机抽检工作，对抽取的2家企业实施现场抽样，共计抽检肉制品7批次，涵盖肉制品原料、卤肉制品、熟肉干制品等常见品类，重点检测微生物、食品添加剂等关键指标，全力防范不合格产品流入市场。

检查过程中，执法人员现场反馈发现的问题，对企业下达责令改正通知书，要求限期整改、闭环管理，同时督促企业严格落实食品安全管理制度，健全追溯体系，强化诚信经营意识。

此次专项行动，实现“检查+抽检”有机结合，有效压实企业食品安全主体责任。下一步，杜集区市场监管局将持续深化“随机查、随机检”监管，常态化开展肉制品生产环节监督检查，及时公布抽检结果，严厉打击违法违规行为，切实守护群众“舌尖上的安全”。

一审|张恒

二审|武晶晶

三审|张龙